近日，在銅川市印臺區廣陽鎮水利村的羊肚菌種植大棚，一朵朵羊肚菌像一把把撐開的小傘，錯落有致，白色的菌柄頂著棕褐色的菌蓋，長勢喜人，靜待收割。

羊肚菌是一種珍稀的藥食兩用菌類，被譽為“菌中之王”，冬種春收，味道鮮美，營養豐富。

“羊肚菌非常嬌貴，對生長環境要求極高。棚內的空氣濕度要保持在60%到90%，最適宜的溫度是8℃到15℃，低于5℃就會停止生長，高于18℃又會出現雜菌。”種植戶劉存良介紹。

劉存良2021年開始摸索種植羊肚菌，前期通過到四川、陜南等地考察，對羊肚菌種植全過程有了了解，回來后試種了9畝羊肚菌，由印臺區農技推廣中心全程提供技術服務。

一年多的努力沒有白費。羊肚菌喜獲豐收，畝產鮮菇1000到1500斤，畝產收益可達7萬余元。

“我長期在這里務工，最近忙著采摘成熟的羊肚菌，烘干。在這里既能掙錢又能學技術，學成后我也想自己種植。”正采摘羊肚菌的務工人員王余良說。

“通過烘干、加工以后，每斤干菇市場價達600元以上。基本都是上門收貨，根本不愁賣，市場前景非常好。”如今，通過一年多的實踐摸索，劉存良對羊肚菌種植產業有了更多的想法，他想擴大種植規模，將羊肚菌賣到全國各地，帶領更多的鄉親增收致富。