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  • 延安棗芽茶:一綠一紅一樹多收

    2023-06-14 14:31:31

    位于黃土高原的延安也產(chǎn)茶?這讓許多人驚訝不已。

    近日,在第四屆陜西網(wǎng)上茶博會(huì)延川專場,茶藝師將一杯杯泡好的棗芽茶整齊陳列,湯色翠綠、芳香怡人,立刻吸引了眾多游客與媒體的目光。

    在延安,棗樹變茶樹、一樹多收成,體現(xiàn)延安市積極探索產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展新路徑、助推群眾增收致富的又一次生動(dòng)實(shí)踐。

    一樹多收,拓寬農(nóng)民增收渠道

    夏日時(shí)節(jié),走進(jìn)延川,黃河沿岸大片的棗林郁郁蔥蔥,空氣中彌漫著淡淡的棗花香,令人陶醉。69歲的農(nóng)民郝國軍是乾坤灣鎮(zhèn)劉家山村村民,務(wù)了一輩子的棗樹,也是當(dāng)?shù)赜忻臈棙鋵<摇K榻B說,2017年,在政府的幫扶下,他新建了11個(gè)大棚發(fā)展紅棗產(chǎn)業(yè),加上原先的棗林地,一共種有60來畝,一年收入四五萬元不成問題。今年4月,乾坤灣鎮(zhèn)政府的工作人員告訴郝國軍,當(dāng)?shù)匾a(chǎn)棗芽茶,小小的棗芽,搖身一變成為優(yōu)質(zhì)的茶葉,還為他帶來了一項(xiàng)新收入,這讓他欣喜萬分。

    郝國軍說:“4到6月是棗芽的采摘期,這段時(shí)間本就是棗樹掐枝的時(shí)候,管理?xiàng)棙涞臅r(shí)候,順便就把棗芽一采,苦不重,又不用投資啥,采了3茬,賣給就近的收購點(diǎn),收入了2000多元。采的時(shí)候只采芽尖,不影響紅棗正常開花結(jié)果,這對(duì)我們棗農(nóng)來說是好事。”

    為了推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展,今年,乾坤灣鎮(zhèn)為村上學(xué)習(xí)能力強(qiáng)的個(gè)別村民還發(fā)放了炒茶的炒鍋,鼓勵(lì)他們學(xué)習(xí)炒茶技術(shù),村民劉瑞福就是其中的一位。

    劉瑞福立馬行動(dòng)起來,跟著專家認(rèn)真學(xué)習(xí),試炒了20斤棗芽,按照5:1的比例,一斤竟然賣到1000元,可以增收4000元。“這個(gè)事能做,有前景。”他笑著說,現(xiàn)在才剛剛學(xué),一定要把技術(shù)學(xué)好學(xué)精,相信會(huì)有更大的收益。

    據(jù)測算,一般每畝棗園可采芽200斤,平均每斤棗芽付給農(nóng)民采摘費(fèi)30元,每畝就能增加農(nóng)民勞務(wù)收入6000元,可為當(dāng)?shù)剞r(nóng)村就業(yè)提供更多機(jī)會(huì)。四到五斤棗芽可加工棗芽茶1斤,目前棗芽茶出廠價(jià)為每斤600元,每畝產(chǎn)值可達(dá)2.6萬元左右,是紅棗產(chǎn)值的近10倍。

    棗樹變成茶樹的同時(shí),棗芽和紅棗互補(bǔ)發(fā)展、相得益彰,為紅棗產(chǎn)業(yè)的延鏈、補(bǔ)鏈、升鏈探索出了新路徑,實(shí)現(xiàn)了黃河沿岸生態(tài)資源的永續(xù)發(fā)展和高效利用。

    走綠色生態(tài)發(fā)展之路,做健康保健茶飲

    所謂棗芽茶,是以采摘的棗樹、酸棗樹嫩芽為原料,研發(fā)的具有延安特色的新中式茶飲,具有清肝明目、靜心安神、改善睡眠、提高免疫力等功效,是一杯健康的保健茶飲。作為棗芽茶的原料來源,紅棗樹在延安有4000多年栽培歷史,而延川縣共有60余個(gè)品種15萬余畝棗園分布在黃河沿岸,占延安棗樹面積的90%以上。近年來,因紅棗成熟季節(jié)多陰雨天氣,裂果爛果嚴(yán)重,棗農(nóng)收益受到影響。在延安市政府的統(tǒng)籌協(xié)調(diào)和牽線搭橋下,引進(jìn)陜西一葉乾坤茶業(yè)有限公司等企業(yè),經(jīng)過多次實(shí)地調(diào)研和反復(fù)論證實(shí)踐,成功研發(fā)出“延川棗芽茶”這一品牌新品。陜西一葉乾坤茶業(yè)有限公司董事長林天壽表示,他于四年前就開始謀劃,經(jīng)過國內(nèi)權(quán)威機(jī)構(gòu)檢測,發(fā)現(xiàn)棗芽中含有游離氨基酸、茶多酚、黃酮等多種營養(yǎng)元素及礦物質(zhì),是人們?nèi)粘I钪雄`行“預(yù)防為主”理念的健康飲品,適宜大眾群體飲用,棗芽茶純天然采摘加工,不含任何添加劑,走綠色生態(tài)發(fā)展之路。

    “我們?nèi)ツ杲◤S,今年4月份開始收購、生產(chǎn),在推銷過程中,大家口口相傳,普遍反映不錯(cuò)。”林天壽說,他們?nèi)诤狭私K、福建、四川等地一流的制茶工藝,經(jīng)過采摘、清洗挑揀、萎凋、殺青、炒制、揉捏、烘烤提香等多道工序,采用標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化加工工藝,嚴(yán)格對(duì)標(biāo)六大茶系分別研制不同品類茶葉,全程推廣精細(xì)化運(yùn)作模式。

    劉崗崗是楊家圪坮鎮(zhèn)新舍科村村民,之前在外做生意,聽說家鄉(xiāng)發(fā)展棗芽茶產(chǎn)業(yè)后,毫不猶豫返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。他成立了延川縣輝優(yōu)農(nóng)業(yè)科技有限公司,致力于棗芽茶的生產(chǎn)銷售,今年生產(chǎn)棗芽茶成品1000余斤,產(chǎn)品被銷往上海、陜西漢中等地。

    “在茶葉生產(chǎn)中,縣上請來的專家一直在指導(dǎo)我們,保證環(huán)境無污染,生產(chǎn)綠色標(biāo)準(zhǔn),加工清潔化。我認(rèn)為殺青環(huán)節(jié)特別重要,溫度和投葉量直接影響口感,明年計(jì)劃引進(jìn)大型的殺青設(shè)備,讓我們的茶葉品質(zhì)更好。”劉崗崗說。

    據(jù)了解,為提升制茶技藝,延川縣抓好人員培訓(xùn),組織相關(guān)部門單位、企業(yè)和合作社負(fù)責(zé)人先后到漢中市鎮(zhèn)巴縣、咸陽市涇陽縣考察茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展,聘請漢中市鎮(zhèn)巴縣茶葉研究院專家陳孝鈞進(jìn)行實(shí)地指導(dǎo),對(duì)棗芽采摘的規(guī)格、標(biāo)準(zhǔn)、保管、運(yùn)輸以及棗芽茶電炒鍋等機(jī)械設(shè)備的規(guī)范操作進(jìn)行專題培訓(xùn)。目前,我市已制定《延安棗芽茶制作工藝》標(biāo)準(zhǔn),發(fā)布了《延安棗芽茶團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》、延安棗芽茶區(qū)域公用品牌等。

    圍繞獨(dú)特性做文章,市場前景廣闊

    事實(shí)上,棗芽茶的發(fā)展早有根據(jù)。在《本草綱目》就有記載,棗芽茶具有清肝明目、靜心安神、改善睡眠、提高免疫力等功效。老舍先生的《四世同堂》中,也有用棗芽茶招待客人的描述。小小一片茶葉,除具有營養(yǎng)、藥理、保健等功能外,還融合了中國儒、道、佛傳統(tǒng)文化,支撐著人們的精神生活,實(shí)現(xiàn)以茶悟道、以茶養(yǎng)性、以茶養(yǎng)生,成為品質(zhì)生活的必需品。目前,延安市已成功研發(fā)了紅棗芽綠茶、紅茶、白茶、茯茶及酸棗葉綠茶等多個(gè)產(chǎn)品,并在壯大產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)、健全標(biāo)準(zhǔn)體系、深化推廣宣傳等方面加大力度,不斷提升產(chǎn)品附加值。茶葉專家、延安棗芽茶延川技術(shù)指導(dǎo)專家陳孝鈞表示,和大多數(shù)提神的茶葉相反,延安棗芽茶含有的黃酮類物質(zhì)非常高,有著助眠的功效。延安豐富的棗芽資源,這將為全國睡眠有困難的人群提供了強(qiáng)大的物質(zhì)資源。

    “延安棗芽茶有著獨(dú)特的品質(zhì)優(yōu)勢,它的水浸出物含量高達(dá)50%以上,高于普通綠茶的9%,氨基酸含量達(dá)3.6%,高于普通茶的0.9%,維C含量也非常高,可以和高級(jí)的綠茶媲美,這是非常了不起的。”陳孝鈞說,延安棗芽茶的質(zhì)量安全、有保障,達(dá)到了綠色食品標(biāo)準(zhǔn),可以滿足部分消費(fèi)者的需求,相信會(huì)逐步形成市場優(yōu)勢。

    截至目前,延川縣累計(jì)發(fā)展棗芽茶生產(chǎn)企業(yè)4家、合作社6個(gè)、散戶26個(gè)。今年累計(jì)收購酸棗芽和棗芽12500公斤,生產(chǎn)棗芽綠茶1548公斤、棗芽紅茶170公斤、酸棗芽綠茶1052公斤,可實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值800萬元左右。

    延川縣紅棗技術(shù)推廣和產(chǎn)業(yè)營銷服務(wù)中心主任李向前表示,他們將進(jìn)一步擴(kuò)大優(yōu)化生產(chǎn)基地,發(fā)展一部分矮化密植棗園,供茶農(nóng)采摘,并邀請炒茶專業(yè)人才,在炒茶工藝上下功夫,提高茶葉品質(zhì),優(yōu)化生產(chǎn)流程,加強(qiáng)宣傳營銷,不斷提升

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