近年來，預制菜堪稱餐飲領域的超級風口，因其具有即買即食、方便快捷及降本增效等特性，其關注度和市場規模持續擴大，市場前景廣闊。

面對這片產業藍海，楊凌作為引領全國現代農業發展的“國家隊”，該如何發揮好農科優勢，烹制好這盤“預制菜”呢？

延伸產業鏈，打造預制菜“新高地”

上半年，陜西預制菜科技產業園項目在楊凌啟動，陜西秦吼食品等7家企業已成功入駐。該園區由富春集團網營物聯（楊凌）有限公司和陜西面食產業發展促進會聯合建設，主要以陜西特色面食和肉制品加工為主，投產后預計第一年產值5億元，提供勞動崗位600個。

“企業入駐后，我們會全力護航項目建設落地，助力企業做大做強，著力打造‘陜味’高端預制食品品牌，讓‘陜味’飄香全國。”該產業園總經理梁立說，該項目全部建成后，將通過預制菜標準化、工業化生產，不斷提高農產品的附加值，形成陜西乃至西部地區具有較強影響力的預制菜產業高地。

“目前，園區一期總建筑面積6萬平方米，已全部交付使用，并向周邊村莊提供了400個勞動崗位。”梁立說，園區將以預制菜產業為中心，構建出西北最大的上、中、下游農副產品全產業鏈。

企業入局 發揮優勢端好“菜盤子”

近日，走進楊陵區重點建設項目——預制菜應急保供食品、戰備食品研發及生產項目現場，一期廠房主體框架結構建設已經完成，進入室內裝修和室外管網施工階段。

該項目由陜西楊凌向陽壹品中餐標準化研發有限公司投資，主要建設餐飲業專用餐料生產車間、獨立生產車間、冷儲藏庫、保鮮庫、研發中心、烘焙、面點、餐桌營養配餐車間及配套設施，總建設面積占地20畝。

“我們這個項目是去年8月份開工，預計今年10月底完工，屆時將解決150余人的就業問題。”該項目負責人張敏說，他們的主要產品為餐飲業專用餐料、市民餐桌營養配餐半成品、中國式快餐等。

當前，楊凌一批預制菜本土企業，正不斷豐富預制菜產品品類，提升產品品質，成為楊凌預制菜產業發展的中堅力量，如新希望肉制品加工園、秦寶牛肉科技產業園、竹園村豆制品生產基地等，為預制菜產業聯農帶農融合發展貢獻力量。

政策兜底助力企業駛向“新藍海”

預制菜產業，一頭連著餐桌，一頭連著田間地頭。預制菜產業的發展，將為“三產融合”、鄉村振興提供有力支撐。

“楊陵區委區政府已制定出臺《楊陵區推進預制菜產業高質量發展三年行動方案》，目前正在計劃出臺《關于加快楊陵區預制菜產業聚集發展若干政策》，全力謀篇布局楊凌預制菜產業發展。同時，加大對預制菜企業的招商力度，組建楊凌預制菜產業聯盟，搭建電商企業及預制菜企業對接平臺等，合力做大做強楊凌預制菜產業。”楊陵區招商局副局長安海航說。

“下一步，楊陵區將推進餐飲、預制菜企業與職業院校、科研院所合作，推動預制菜品牌傳播，持續擴大楊凌預制菜影響力。同時，打造出一批預制菜產業龍頭企業以及‘專精特新’企業。”安海航說。