馬云又出手了！

國家企業信用信息公示系統網站顯示，11月22日，杭州馬家廚房食品有限公司成立，法定代表人為PAU JASON JOHN，注冊資本1000萬人民幣，經營范圍含食品銷售（僅銷售預包裝食品）、貨物進出口、食用農產品批發、日用品批發、酒店管理、技術服務等。

股權穿透顯示，該公司由杭州大井頭貳拾貳號文化藝術有限公司全資持股，后者由馬云持股99.9%。

此前就對食品領域表現出濃厚興趣

馬云布局預制菜產業并非新鮮事。近年來，馬云行程信息表明他對農產品、漁業、食品等領域表現出濃厚的興趣。

據荷蘭瓦格寧根大學官網披露的信息顯示，2022年7月2日，馬云到訪瓦格寧根大學，交流和探討畜牧業和漁業的新技術。馬云稱，接下來自己的時間和精力會完全投入到農業領域，包括在戈壁沙漠種植農作物。

今年5月，日本東京大學宣布聘請馬云為“東京學院（TokyoCollege）”的客座教授。該校稱，馬云將就重大研究課題提供建議和支持，并與東京大學的研究人員開展聯合研究，尤其是在可持續農業和糧食生產領域。而2022年下半年，馬云在日本旅居期間曾實地考察了日本漁業養殖技術，參觀了近畿大學水產養殖研究所的大島站等。

今年7月，馬云參股成立海洋科技公司，進軍水產養殖等賽道。公開信息顯示，7月20日，一米八海洋科技（浙江）有限公司成立，注冊資本1.1億元，法定代表人為鄧中華，經營范圍包括水產養殖；海上風電相關系統研發；生物質能技術服務等，由1.8 Meters Technology Holding Limited、杭州大井頭貳拾貳號文化藝術有限公司等共同持股。

“預制菜”被寫入中央一號文件

市場規模或可突破萬億

作為2023年最火爆的賽道之一，“提升凈菜、中央廚房等產業標準化和規范化水平，培育發展預制菜產業”寫入了2023年中央一號文件。

資料顯示，2021年美國、日本預制菜的滲透率已達到60%以上，而我國僅為13%左右，發展空間巨大。2022年我國預制菜市場規模超過4000億元，預計未來市場規模保持1.5%左右的增速。

賽迪顧問數據顯示，2022年，中國預制菜行業產值達到4248.1億元，同比增長13.4%，中國預制菜賽道共融資31起，融資項目金額以千萬級居多，融資金額在千萬級的項目數量占比為41.9%，融資金額在億級的項目數量占比16.1%。截至2022年底，中國預制菜相關注冊企業數量為7.6萬家，較2021年新增3470家，增速為4.7%。

賽迪研究院副院長喬標表示，在2020年以前，中國的預制菜行業結構主要以加工制造企業為主，現在一大批的上游農產品加工企業憑借對原材料的掌控優勢，下游餐飲企業憑借渠道協同優勢，也在預制菜這個領域逐步占據一席之地。

“今年的中國預制菜市場規模有望突破6000億元的大關，而未來隨著消費需求的不斷增加，食品保鮮與冷鏈物流技術的逐步發展，該產業規模在‘十五五’期間將會突破萬億元的大關。”喬標說。

11月22日，2023食品預制化（預制菜）產業基地生態大會在北京召開，賽迪顧問消費經濟研究中心在會上發布《2023預制菜產業基地百強研究》報告。

依據“2023預制菜產業基地綜合實力評價指標體系”，賽迪顧問消費經濟研究中心對全國預制菜產業基地發展情況進行綜合評價，首次發布“2023預制菜產業基地百強”評價結果。

在不久前召開的M2023中國大農業經營年會上，全聯農業產業商會會長、廣東恒興集團有限公司董事長陳丹表示，預制菜與新生代的生活方式已深深融合在一起，是有效保證農業產業健康可持續發展的重要環節，是實現鄉村振興、共同富裕的有效途徑，預制菜產業的發展壯大是必然的。要推動預制菜產業走標準化、園區化、集群化、品牌化發展道路。

對于預制菜產業未來的發展趨勢，陳丹提到，隨著國家標準、行業標準、產品標準的逐步完善，以及預制菜產業生產許可審查制度的推廣和數字化評價體系的搭建，預制菜產業一定會逐步規范起來，更好地滿足消費者的健康飲食和個性飲食需求。行業品牌意識將不斷增強，行業競爭將逐漸轉向品牌競爭。隨著標準化菜品、標準化產品的日臻成熟，預制菜也將加快出海步伐，服務海外市場。

（稿件來源：每經網）