渭南特色美食品鑒會上，前來品嘗渭南美食的人排起了長隊。任曉彤 攝

滬上冬日暖，申江釀春光。

跨越1300多公里，渭南名優產品和特色美食走進上海。

1月15日至19日，“滬陜協作共贏‘渭’來”渭南名優產品上海展銷對接會暨渭南特色美食上海品鑒會在滬如期舉行。

白水蘋果、富平柿餅、蒲城酥梨、澄城水盆……獨具特色的渭南優品，備受廣大采購商、投資者青睞。5天時間，我市共簽約各類產業合作項目和購銷合同20個，涉及資金2.76億元，簽訂產業開發和購銷框架協議11個。

盤點5天盛會，亮點頻出，成果豐碩。

精心籌辦 打造吸睛會場

1月14日，渭南名優產品上海展銷對接會尚未開幕，上海陜西大廈就吸引了眾人的目光。

走進展會現場，以紅色為主色調的設計布置，更加烘托出熱鬧、祥和的氛圍。為了體現協作、共贏的主題，在視覺設計上還融合了上海和渭南兩地特色，從“山”到“海”，山海互聯，共促交流。

酒香也怕巷子深，如何讓渭南的名優產品在上海的舞臺上綻放光彩，我市可謂是做足了功課。

活動前期，市商務局通過多渠道調查研究，詳細了解了上海市民的日常消費需求和生活習慣，對品質把控、樣式設計、真實體驗等方面做了深入分析。

“這次報名的企業特別多，我們精心篩選了70余家企業，150余種農特產品、文創產品、工業小商品等渭南優質特色產品，嚴格品質把控，并包裝后安全運輸到上海。可以說，每一件產品，都代表渭南特色，都體現了渭南人濃濃的心意。”市商務局對外經濟合作科科長安坤倉說。另外，市商務局還提示參展企業創新設計產品的外形，使之既有傳統的秦東美，又有舒適的現代風，既多元融合，又充滿都市氣息。

秦東美食 香飄上海灘

認識一座城市從美食開始。

渭南是“陜菜之都”，從魅力小吃“時辰包子”到饕餮大宴“九品十三花”，無不散發著西北的熱烈與豪邁。

1月16日，別開生面的渭南特色美食品鑒會終于在位于上海的中央廣播電視總臺長三角總部的國際傳媒港正式拉開帷幕。

合陽踅面、澄城水盆羊肉、潼關肉夾饃等特色小吃，讓上海市民足不出“滬”，就體驗到了舌尖上的渭南味道，也讓在上海的陜西老鄉們，找到了濃濃的家鄉味。

“之前就去過西安，很喜歡吃咱們潼關的肉夾饃，今天排了好長時間的隊才吃到，我還要了水盆羊肉，都特別好吃，美咋咧！”在上海傳媒港工作的趙先生一邊吃一邊夸贊。

“渭南飲食文化底蘊深厚、歷史悠久，一種小吃反映的就是一種別樣的文化，品美食、聽故事，這個感覺真好。”上海市民楊女士說有機會一定要去渭南看看。

關中人歷來偏愛吃羊肉，一碗水盆羊肉的溫暖，可謂穿越千年，飄香至今。地道的水盆羊肉，湯最關鍵。滿滿的羊肉香都濃縮在一碗清澈透亮的湯中，再配上香菜和蔥花，使湯的口感更加豐富有層次。

“熬湯非常有講究，我們的湯全部都是從渭南熬制好，通過冷鏈運過來的，你嘗一下，看味道正宗不？”澄城學斌水盆羊肉負責人張學斌說著便端了一碗水盆羊肉出來。

“就是這個味道，我在上海工作已經好多年了，這次能夠吃到渭南的水盆羊肉、肉夾饃、涼皮，感覺特別幸福，希望更多人能品嘗到咱們渭南的美食。”在上海從事機械工作的趙冬感慨道。

據統計，5天的渭南特色美食上海品鑒會共接待食客4200人次，銷售收入23.2萬元。

“渭字號”預制菜 上海受追捧

隨著生活節奏加快，方便快捷的預制菜逐漸成為不少市民餐飲消費的“新寵”。在渭南名優產品上海展銷對接會上，“渭字號”預制菜產品深受歡迎，吸引了不少參展客商和市民前來參觀購買。

在預制菜展區，渭南時辰包子、大荔帶把肘子、渭南蒸碗等十余種預制菜產品集中亮相。

“已經有幾家上海企業和我們達成初步協議，要定咱的小籠包子。”陜西東府慶昕食品生產有限責任公司負責人說。

去年7月，市農投集團啟動以澄城水盆羊肉為代表的預制菜研發工作，產品以“食品安全”為紅線，以“高還原度”為目標，運用現代物理高溫滅殺保鮮及自加熱專利技術，特聘“澄城水盆羊肉非遺傳人”趙小軍全程指導監制。

“只需旋轉碗身360度，8分鐘后，即可悅享湯鮮肉嫩的水盆羊肉，非常方便。”市農投集團出品的“千唐百渭”茴香味自熱型水盆羊肉在品鑒會上吸睛無數。活動期間，多家供應鏈企業和終端銷售企業對市農投集團的自熱型水盆羊肉表達了濃厚的合作意向。

“渭南的美食文化源遠流長，獨具特色。這次我們與渭南市農投集團也簽訂了戰略合作框架協議。”佳沃集團執行總裁、平安云廚科技集團創始人兼CEO高明表示，佳沃集團將充分發揮平安云廚科技集團在科技團餐、預制菜方面的資源、渠道及產業優勢，與各方攜手合作，共同探索渭南飲食文化的深度內涵，挖掘渭南農業產業的巨大潛力。

享發展機遇 譜合作新篇

上海擁有巨大的市場潛力和發展前景。對于企業和商家來說，本次展銷對接會是推介產品、尋找商機的一次盛會。對于渭南而言也是我市開拓市場、推廣品牌的一次機會，有助于將渭南名優產品推向更廣闊的市場，提高渭南的知名度和影響力。

渭南市農投集團副總經理王曉軍表示：“渭南產品集體亮相上海是一次難得的展示機遇，給我們參展企業和消費者提供了一個交流的平臺，讓企業能更好了解上海市場需求，進一步提升品質，擴大品牌影響力。”

“一盒君遷子，寄托茶人深情。”由渭南市茶文化協會協同西北農林科技大學涇陽茯茶研發中心共同推出的君遷子茶在展銷會上受到很多關注。

“這是我們渭南的第一款茯茶，它的原葉出自南北兩地，富平野生君遷子嫩芽和云南大葉種，富含亞麻酸，是一款非常適合現代人群的健康茶品。”渭南市茶文化協會會長盛愛玲說，通過這個平臺，認識了很多愛茶的商家和市民。“未來我們還將到北京、深圳等地去推介，希望讓更多的人感受到渭南不一樣的茶品。”盛愛玲說。

渭南是中國戲曲之鄉和民俗之鄉。有電影的“開山之祖”——華州皮影、黃土高坡上“最早的搖滾”——華陰老腔、“綻放于針尖的藝術之花”——澄城刺繡、“鐫刻在大地上的歷史標本”——富平石刻等國家級非物質文化遺產17項、省級非物質文化遺產112項、市級非物質文化遺產311項。

在文創展區，渭南市非遺保護中心設計開發的“渭南好用心”富平瓊鍋糖、千年倒缸醋和合陽鈺凝香三個非遺文創產品首次亮相，以藝術文創講述渭南非遺文化故事，用精心設計向現場觀眾展示渭南非遺取得的成績，市演藝集團推出的“渭南有禮”文創產品也吸引眾多觀眾駐足。

“我們這次不僅帶來了一些皮影伴手禮，還為上海市民準備了皮影非遺演出，希望通過演出，讓更多的人喜歡皮影。”渭南市華州區宏權影藝文化傳承發展有限公司負責人薛宏權說。

共享發展新機遇，譜寫合作新篇章。我們相信，隨著宣傳推介力度的不斷加大，將會有更多人走進渭南、了解渭南，感受渭南文化魅力，品嘗渭南特色美食，實現優勢資源共享，也會有更多的渭南優品走向全國、走向世界。

來源：渭南日報