曾經(jīng)，咸陽以“糧果畜菜”而著稱。其中，尤以牛羊奶最為突出。

關(guān)中盆地豐茂的水草，這里牛羊成群，奶香四溢……奶業(yè)給予咸陽豐厚的回報，以傳統(tǒng)奶業(yè)為根本的產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局，奠定了咸陽奶業(yè)向乳業(yè)升級的要素配置基礎(chǔ)。

近年來，咸陽把握乳業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)升級和消費升級契合的關(guān)鍵機(jī)遇期，按照“擴(kuò)羊穩(wěn)牛”的雙奶源思路，加快奶畜良種繁育體系和規(guī)模化養(yǎng)殖場建設(shè)，穩(wěn)步提升雙奶源全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展質(zhì)效，推動全市乳制品生產(chǎn)要素改進(jìn)、結(jié)構(gòu)改變、生產(chǎn)效率與產(chǎn)品質(zhì)量提高、產(chǎn)業(yè)鏈升級，乳制品產(chǎn)業(yè)鏈開始產(chǎn)品重構(gòu)、市場重整、品牌重塑和產(chǎn)業(yè)的上下游分類，實現(xiàn)了傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)向現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“連級跳”，可以說，咸陽乳制品香飄八方……

陜西優(yōu)利士乳業(yè)集團(tuán)有限責(zé)任公司。

農(nóng)耕文明發(fā)展史上，周族始祖后稷在咸陽這片土地叩響了農(nóng)耕文明的大門。

以家庭為基本單元的養(yǎng)殖，最初只是“不起眼”的小副業(yè)，在人們獲取牛羊奶豐厚的紅利后，大規(guī)模的牛羊養(yǎng)殖開始蔓延，走上“大產(chǎn)業(yè)”的發(fā)展之路。

從圈養(yǎng)到規(guī)模化的工廠養(yǎng)殖，從小作坊到產(chǎn)業(yè)化……2008年，雖經(jīng)歷過行業(yè)重創(chuàng)的陣痛，但作為具有良好產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)的咸陽，始終屹立。

當(dāng)前，隨著咸陽乳制品產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的擴(kuò)張與調(diào)整，產(chǎn)業(yè)鏈價值日益顯現(xiàn)。

陜西多鮮牧業(yè)有限公司采用轉(zhuǎn)盤式擠奶設(shè)備擠奶。

轉(zhuǎn)型發(fā)展 夯實產(chǎn)業(yè)鏈

發(fā)展增速再增速，產(chǎn)業(yè)壯大再壯大。

1月18日中午，走進(jìn)陜西涇陽晨辰奶牛養(yǎng)殖專業(yè)合作社，負(fù)責(zé)人李濤正在清掃牛舍。封閉寬敞的牛舍，建有恒溫處理系統(tǒng)，600多頭奶牛正愜意享受午后的時光。

“從2010年開始，我將小區(qū)化奶牛養(yǎng)殖提升到自主養(yǎng)殖創(chuàng)業(yè)，發(fā)展科技養(yǎng)殖,實施 SOP現(xiàn)代化管理，采用規(guī)模化、集約化有機(jī)飼養(yǎng)，為每只奶牛建立電子跟蹤檔案，全程跟蹤奶牛健康狀況，確保奶質(zhì)。”李濤說，他們還建有6座大型青貯飼料池，貯存和收藏奶牛青貯,進(jìn)口品質(zhì)優(yōu)良的苜蓿飼草，并采用全混合日糧科學(xué)飼喂，按牛群每天所需營養(yǎng)物質(zhì)，定量配比、粗細(xì)均衡、干濕適口。目前，日產(chǎn)鮮奶7.5噸，年產(chǎn)值1300萬元左右。

涇陽縣是奶畜養(yǎng)殖大縣，也是奶畜生產(chǎn)強縣，奶畜產(chǎn)業(yè)作為縣域“四色產(chǎn)業(yè)”之一，已經(jīng)成為振興縣域經(jīng)濟(jì)、促進(jìn)農(nóng)民增收的支柱產(chǎn)業(yè)。全縣奶牛存欄數(shù)量及鮮奶產(chǎn)量均居全省首位，全縣奶牛存欄4.2萬頭，擁有規(guī)模化養(yǎng)殖場54個，日產(chǎn)鮮奶280噸。奶山羊存欄22萬只，擁有規(guī)模化羊場76家，日產(chǎn)鮮奶240噸，養(yǎng)殖戶1.1萬戶。先后被授予“全國畜牧業(yè)大縣”“全國牛奶生產(chǎn)強縣”等稱號，“涇陽羊乳”“涇陽牛乳”已被全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄庫收集登錄。

尤其是作為省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)的陜西雅泰乳業(yè)有限公司（以下簡稱雅泰乳業(yè)），從2004年成立至今，已經(jīng)形成了集奶山羊飼養(yǎng)、產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、研學(xué)與服務(wù)為一體的全產(chǎn)業(yè)鏈現(xiàn)代化羊乳企業(yè)，年產(chǎn)能30000噸，并以“雅泰模式”，帶動全縣1.1萬戶群眾養(yǎng)殖奶山羊，戶均增收2萬元。

雅泰牧歌奶山羊觀光牧場工人利用電動撒料車給羊投放草料。

走進(jìn)雅泰牧歌奶山羊觀光牧場，雖然以奶山羊養(yǎng)殖為主，但是兼顧打造了集“小羊與人互動區(qū)、功夫羊平衡區(qū)、新鮮羊酸奶品嘗區(qū)、羊奶劇場演拍區(qū)、雅泰牧場家族區(qū)和羊奶粉伴手禮陳列區(qū)”的多功能綜合新型奶山羊歡樂體驗?zāi)翀觯瑸橄M者提供“眼、鼻、口、動、靜、意”六感體驗。園林、童趣般的獨特設(shè)計，讓前來參觀的游客流連忘返。“我們現(xiàn)在有羊舍12棟，目前總存欄5000只，全年產(chǎn)奶2000多噸。”牧場養(yǎng)殖場負(fù)責(zé)人楊嵐棠稱，牧場設(shè)計存欄10000只，屆時，全年產(chǎn)奶量可達(dá)到4000多噸，而且每年還可向周邊養(yǎng)殖戶提供優(yōu)質(zhì)奶山羊2000只，助力他們致富增收。

“我們的‘關(guān)中羊乳文化館’及‘雅泰羊奶小鎮(zhèn)’通過AAA級景區(qū)驗收，通過對雅泰牧場與生產(chǎn)車間觀摩，讓客戶與消費者可以直觀感受雅泰全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展前景與雅泰人文。”雅泰乳業(yè)董事長李宏介紹說，經(jīng)過20年的發(fā)展，企業(yè)現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)線3條，先后與陜西科技大學(xué)、西北農(nóng)林科技大學(xué)合作，并獲得“省、市級科研成果”10余項，專利23項。

咸陽伊利乳業(yè)有限責(zé)任公司安慕希生產(chǎn)包裝線。

數(shù)字發(fā)展 建強產(chǎn)業(yè)鏈

抓好一個龍頭項目，壯大一條產(chǎn)業(yè)鏈條。

2019年6月，咸陽伊利乳業(yè)有限責(zé)任公司（以下簡稱咸陽伊利）正式投產(chǎn)。

1月18日，位于三原高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)清河食品工業(yè)園的咸陽伊利，生產(chǎn)車間內(nèi)一派繁忙景象，透過密閉的玻璃幕墻，10條全封閉無菌生產(chǎn)線在快速運轉(zhuǎn)，灌裝機(jī)準(zhǔn)確無誤地把一盒盒牛奶裝進(jìn)包裝盒，灌裝好的產(chǎn)品由機(jī)械手臂自動碼放，然后送入冷庫。沒有機(jī)器聲轟鳴，沒有密集的人工勞作，寬敞整潔的生產(chǎn)車間自動高效有序生產(chǎn)。

目前，咸陽伊利日產(chǎn)能777噸，2022年，生產(chǎn)量已經(jīng)達(dá)到13.87萬噸，產(chǎn)值12.92億元，有力地帶動了當(dāng)?shù)剡\輸業(yè)、包裝業(yè)等多個產(chǎn)業(yè)鏈的迅速發(fā)展，解決就業(yè)崗位1100余個。

作為咸陽乳制品產(chǎn)業(yè)鏈“鏈主”企業(yè)，咸陽伊利充分發(fā)揮龍頭企業(yè)引領(lǐng)帶動作用，主動進(jìn)行數(shù)字化轉(zhuǎn)型，建設(shè)“智能工廠”，提高生產(chǎn)智能化水平。在其影響下，我市各乳制品企業(yè)也紛紛加強綠色、智能化腳步。

在位于三原縣的陜西多鮮牧業(yè)有限公司的牧場內(nèi)，現(xiàn)代化50位轉(zhuǎn)盤式擠奶設(shè)備上，在無人驅(qū)趕的情況下，奶牛們自覺排著隊進(jìn)入大轉(zhuǎn)盤。

“每個卡位擠奶設(shè)備會自動與奶牛對接擠奶，轉(zhuǎn)盤旁工人只需走動查看，如果設(shè)備對接出現(xiàn)偏差及時進(jìn)行調(diào)整。”廠長楊璽介紹，奶牛能自主完成整個擠奶過程，悠然地轉(zhuǎn)上一圈，再輕車熟路地從出口出去。牧場生產(chǎn)還運用智慧大腦系統(tǒng)，對所有生產(chǎn)數(shù)據(jù)自動收集，精準(zhǔn)、實時分析，大數(shù)據(jù)系統(tǒng)涵蓋每頭牛每天的產(chǎn)奶量、牛奶電導(dǎo)率、發(fā)情監(jiān)測、疾病監(jiān)測、肢蹄病檢測、庫存系統(tǒng)管理等所有細(xì)節(jié)；糞污收集處理配備了目前國內(nèi)最先進(jìn)的水沖式清糞、固液分離、黑膜沼氣發(fā)酵技術(shù)、火炬燃燒處理沼氣等高科技措施，既實現(xiàn)了資源化循環(huán)利用，又減少了糞污污染。他說：“節(jié)能降耗，厚植發(fā)展綠色底色，已經(jīng)成為乳制品企業(yè)努力方向。”

目前，咸陽市正逐步健全規(guī)模奶牛奶山羊養(yǎng)殖場生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)體系，支持養(yǎng)殖場完善智能化擠奶、智能化管理等現(xiàn)代化設(shè)施裝備，提升精細(xì)化管理水平，積極發(fā)展數(shù)字化、智能化牧場。

咸陽伊利乳業(yè)有限責(zé)任公司生產(chǎn)車間操作員在記錄無菌罐生產(chǎn)參數(shù)。

集群發(fā)展 做優(yōu)產(chǎn)業(yè)鏈

秀氣的五官、油亮的毛發(fā)、纖細(xì)的四肢，在乾縣盛德翔養(yǎng)殖農(nóng)民專業(yè)合作社的羊舍里，美麗的“羊小姐”正在悠閑地散步。這是賈得得養(yǎng)的羊，他養(yǎng)的羊“美貌”可是遠(yuǎn)近聞名的。

1月19日下午，賈得得正在暖棚忙著給剛出生的4只小羊羔鋪設(shè)電熱毯，羊羔暖棚里幾十只萌萌的小羊羔看著他歡快地叫著。

乾縣隨著奶產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展壯大，吸引了一大批企業(yè)管理、科技研發(fā)、生產(chǎn)經(jīng)營等方面的人才來乾發(fā)展、回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，賈得得就是其中一員。

“我是2023年1月份才回來養(yǎng)羊的，之前一直在外做工程。”談起為何養(yǎng)羊，賈得得說，知名羊乳企業(yè)陜西優(yōu)利士乳業(yè)集團(tuán)有限公司就在他們鎮(zhèn)，而且近年來乾縣對養(yǎng)殖戶又推出了很多利好扶持政策鼓勵養(yǎng)殖，所以他就想趁著這個機(jī)遇也嘗試一下。

“雖然起步晚，但是反而更新了我的養(yǎng)殖理念，在養(yǎng)羊方面更是注重新技術(shù)的應(yīng)用和嘗試。”賈得得解釋，他的羊為啥看起來更加“貌美”，是因為通過多地考察，最后從遼寧、富平購買了一批良種羊，同時，羊舍采用溫室大棚，每個大棚旁邊還建了寬闊的活動區(qū)域，糞便采用干濕分離，自動輸送，飲用的是四季循環(huán)的熱水，喂養(yǎng)的是有機(jī)蘿卜、苜蓿等富含營養(yǎng)的食材。“現(xiàn)在每天產(chǎn)奶900多公斤，而且全部運送到優(yōu)利士，銷路不用愁，又有這么多好政策，我計劃繼續(xù)擴(kuò)大養(yǎng)殖，重點發(fā)展良種繁育，把奶山羊養(yǎng)殖做優(yōu)做強。”

賈得得的這份底氣得益于落戶當(dāng)?shù)氐氖〖夀r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)優(yōu)利士在發(fā)展壯大的同時，積極履行社會責(zé)任，以奶山羊全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展帶動精準(zhǔn)脫貧。

“作為加工企業(yè)，我們與養(yǎng)殖戶的利益緊密相連，企業(yè)要發(fā)展，要奶源，就離不開農(nóng)戶去養(yǎng)殖，農(nóng)戶的利益如果得不到保障，我們也就無法保障正常的生產(chǎn)經(jīng)營。”董事長黨雙武說，公司投資165萬元購置手推式擠奶器155臺套，免費為奶山羊養(yǎng)殖戶配發(fā)，并與奶山羊養(yǎng)殖戶簽訂生鮮乳購銷合同，降低奶山羊養(yǎng)殖成本，保障奶源品質(zhì)和農(nóng)戶的綜合收益。公司和專業(yè)合作社聘請專業(yè)技術(shù)人員對養(yǎng)殖戶進(jìn)行指導(dǎo)培訓(xùn)，實行規(guī)范化養(yǎng)殖。通過該模式的運用，有效建設(shè)各類經(jīng)營主體之間相互依存、合作共贏的利益聯(lián)合機(jī)制。截至目前，帶動乾縣養(yǎng)殖戶2404戶，規(guī)模養(yǎng)殖戶174家，奶山羊養(yǎng)殖專業(yè)村10個，流轉(zhuǎn)乾縣大楊鎮(zhèn)牛池村土地313畝，戶均養(yǎng)羊收入3.1萬元。

大楊鎮(zhèn)讓閆村的示范養(yǎng)殖戶葛超輝就是其中受益者之一。“學(xué)的就是畜牧獸醫(yī)，畢業(yè)后就開始搞養(yǎng)殖，我是全村第一個養(yǎng)羊的，如今已經(jīng)養(yǎng)羊14個年頭了，現(xiàn)在每只羊一年下來的凈利潤可達(dá)到2000—3000元。”因為有優(yōu)利士的保證，葛超輝不僅大膽發(fā)展自己的養(yǎng)羊產(chǎn)業(yè)，還運用專業(yè)知識帶動幫助周圍10個村的村民加入到養(yǎng)殖隊伍中。

“我們乾縣縣委、縣政府按照‘政府主導(dǎo)、鏈主帶動，科技賦能、融合串鏈’的總體思路，強力推動乳制品全產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展。目前全縣奶山羊存欄15.31萬只，位列全國第7，年產(chǎn)鮮羊奶4.5萬噸，奶牛存欄2.9萬頭，牛奶產(chǎn)量10.5萬噸。先后被評為 ‘陜西省奶山羊全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)痉犊h’‘中國羊奶城’‘中國奶山羊養(yǎng)殖基地10強縣’‘關(guān)中奶山羊優(yōu)勢特色集群項目實施縣’‘陜西省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)（乳制品）全產(chǎn)業(yè)鏈典型縣’。”乾縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長趙亞軍說。基地認(rèn)定掛牌、服務(wù)聯(lián)結(jié)、“訂單式”收購等多種方式，推廣移動式羊舍670套，財政全額承擔(dān)保險，把群眾鑲嵌在產(chǎn)業(yè)鏈上。全縣奶牛、奶山羊養(yǎng)殖帶動農(nóng)戶5860戶、人均增收3670元，其中脫貧戶1465戶；奶山羊全產(chǎn)業(yè)鏈從業(yè)人員1.68萬人，其中脫貧群眾3152人。

聚鏈成群蓄勢勁發(fā)，“真金白銀”賦能發(fā)展。

2023年1月—10月，咸陽市乳制品產(chǎn)業(yè)鏈規(guī)模以上企業(yè)實現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值55.7億元，隨著優(yōu)利士、雅泰等乳企的發(fā)展壯大和伊利、光明等乳制品加工龍頭企業(yè)的入駐，我市乳制品加工能力持續(xù)增強，產(chǎn)業(yè)帶動能力顯著提高。目前，全市共有乳制品加工企業(yè)15家，其中以牛乳加工為主的企業(yè)3家，年加工能力30萬噸以上；以羊奶加工為主乳企12家，羊奶粉加工產(chǎn)能20萬噸以上，羊乳品牌23個，其中乾縣優(yōu)利士、涇陽雅泰、武功美力源年產(chǎn)值超過2億元。

同時，咸陽市堅持優(yōu)化完善良種繁育體系，提升奶牛與奶山羊種業(yè)核心競爭力。涇陽縣依托省市科研院所開展奶畜生產(chǎn)性能測定，完善優(yōu)秀種用奶畜系譜檔案，構(gòu)建遺傳基因庫，推進(jìn)全基因組測試工作，提高種源質(zhì)量和供種能力。武功縣建設(shè)奶山羊繁育中心1個，乾縣建成乾縣奶山羊良種繁育示范中心，與西北農(nóng)林科技大學(xué)教授、中國奶山羊首席專家曹斌云團(tuán)隊持續(xù)深度合作，依托繁育示范中心加強良種繁育推廣。淳化縣為了進(jìn)一步壯大奶山羊產(chǎn)業(yè)，做大做強羊乳生產(chǎn)基地，全力推進(jìn)西北農(nóng)林科技大學(xué)淳化縣奶山羊試驗示范基地運行，從提高奶山羊品質(zhì)入手，開展良種繁育工程，建成20個優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)奶山羊核心群。

 來源：咸陽日報