說到陜西省渭南市澄城縣的美食，“水盆羊肉”想必是很多人的最愛。2016年1月，澄城“水盆羊肉”入選陜西省第五批非物質文化遺產名錄，讓這一地方特色美食更是美名在外。多年來，澄城縣加快實施“澄城水盆羊肉”品牌提升工程，完成國家集體商標注冊，讓澄城“水盆羊肉”更具影響力。

在澄城縣會斌水盆羊肉館，每天一大早就坐滿了前來品嘗的食客。一個餅從中間分層起開，把湯中的羊肉夾進去，咬一口，餅干干脆脆，肉爛而不腥；一個餅掰成小塊放入羊湯中泡一會兒，一口饃、一口肉、再一口湯，回味無窮，食客們坐在這里，享受美食帶來的快樂。

“大清早起來轉一轉，到這里吃一碗水盆羊肉，味道很不錯。”群眾雷軍說道。

澄城縣水盆羊肉館每天一大早就坐滿了前來品嘗的食客（本文圖片由澄城縣融媒體中心提供）

澄城縣商務局聯合中國農業銀行澄城支行推出的“品水盆 促消費 惠民生 強產業”百日惠民消費季促銷活動，在促進水盆羊肉產業發展的同時，也讓老百姓享受到了實實在在的實惠。

為保證羊肉質量，澄城縣快速推進澄陽種養殖一體化項目。目前，水盆羊肉品牌建設的可行性設計方案、加盟連鎖方案、標準化工廠生產工藝規程、加盟店加工工藝規程已編制完成，由陜西澄陽農牧科技有限公司建設的規模1萬頭優良品種薩福克羊標準化專業養殖場初具規模。

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“陜西澄陽農牧科技有限公司現存欄9500余只，主要引進了湖羊、杜泊綿羊、薩福克羊進行雜交繁育，具有生長發育快、瘦肉率高、肉質細嫩多汁、膻味輕的特點，吃起來口感特別好。每只羊在出欄后，都會進行嚴格的檢疫，鮮羊屠宰、鮮肉直供、冷鏈配送，保證肉品質量。”陜西澄陽農牧科技有限公司副總經理韓國武說道。

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與此同時，為進一步打造產業布局，加快產業融合。澄城縣加快建設“優質同羊生產基地”“優質小麥生產基地”；打造澄城水盆羊肉產業園，設立澄城水盆羊肉總部和配送基地，逐步建立集“種養加銷”為一體的澄城水盆羊肉產業體系，實現“基地化、規模化、標準化、品牌化、市場化”全產業鏈式發展。

目前，澄城水盆羊肉已在縣內開設分店60余家，陜西省內開設分店500余家，年銷售額突破4億元，建成水盆羊肉旗艦店7家，示范店18家，品質店22家，帶動2000戶群眾年增收3萬元以上。

陜西澄陽農牧科技有限公司建設的規模1萬頭優良品種薩福克羊標準化專業養殖場初具規模

“下一步，澄城縣商務局將立足部門職能，不斷加快澄城水盆羊肉產業發展，聚焦縣委、縣政府出臺的《澄城縣加強‘澄城水盆羊肉’品牌建設的實施意見》以及縣政府出臺的《關于扶持澄城水盆羊肉產業高質量發展的十條舉措》，積極落實澄城水盆羊肉產業的各項扶持政策，從‘制定統一標準、強化品牌保護、做強產業鏈條、加大品牌推廣’四個方面發力，力爭把澄城水盆羊肉產業發展成為富民強縣的好產業。為助力鄉村振興、促進縣域經濟高質量發展貢獻商務力量。”澄城縣商務局黨委書記、局長問杰說道。

來源：渭南日報