又一座想靠“食”力出圈的城市，走進(jìn)了公眾視野。

上個月底，吉林市舉辦的世界鍋包肉大賽落幕，取得較好反響。吉林市商務(wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，將以大賽為契機(jī)，將鍋包肉打造成地標(biāo)美食，將吉林打造成“世界鍋包肉之都”，并擬組建吉林市餐飲名品推廣辦公室暨鍋包肉辦公室。消息一出，旋即引發(fā)熱烈討論。

支持者有之，質(zhì)疑者也有不少。盡管經(jīng)當(dāng)?shù)孛鞔_回應(yīng)，“變相增加編制”的爭議基本平息，但對于這個尚在研究、論證中的“鍋包肉辦公室”，公眾尚有諸多疑慮。最為集中的一點(diǎn)是，為一道美食專門掛牌，有這個必要嗎？

應(yīng)該說，當(dāng)?shù)卮朔瑒幼鳎涑踔灾档每隙ā！按舜闻e辦世界鍋包肉大賽，沒有想到能宣傳得這么好”，有關(guān)負(fù)責(zé)人認(rèn)為，應(yīng)該有一個機(jī)構(gòu)去專門負(fù)責(zé)、推廣這件事情，更好地去推介吉林市，頗有些乘勢而為的意味。就在今年4月，吉林市還曾召開一場專家座談會，專門去論證鍋包肉的起源，看來也是早有準(zhǔn)備。問題在于，從效率和效果來看，這未見得就是最優(yōu)解。

要知道，網(wǎng)友的“掛牌敏感”有其現(xiàn)實(shí)依據(jù)。信奉“掛上了就是工作落實(shí)了”，搞形式主義、“印象政績”，這種現(xiàn)象并非沒有先例。再者，有時好心也會辦壞事，某地成立的“饅頭辦”就是如此——本意是“特事特辦”，卻因?qū)訉釉O(shè)立、多頭管理，出現(xiàn)了市、區(qū)兩級“饅頭辦”公然爭奪處罰權(quán)的咄咄怪事。

更何況，每個地方都有它的“鍋包肉”。按照這種思路，“回鍋肉辦公室”“砂鍋粉辦公室”是不是也要安排一波？行政的邏輯是嚴(yán)肅的，公眾的質(zhì)疑甚至是嘲諷，未嘗不是一種善意的提醒，也隱隱透出擔(dān)心：若是一切都由政府包辦，模糊監(jiān)管與服務(wù)的邊界，效果可能適得其反。讓行業(yè)協(xié)會去承擔(dān)個中角色，或許更符合市場需要。

從淄博燒烤到天水麻辣燙，以美食為名的“潑天富貴”引人遐想。吉林還將邀請美食博主、網(wǎng)絡(luò)大V等各界名人加入辦公室，試圖以一道菜帶火一座城，其決心和雄心可以想見。但旅游本質(zhì)上是一種“全域體驗(yàn)”，政府給資源、給政策固然重要，但民間力量的盡情釋放，始終是不變的“流量密碼”。正所謂“人間煙火氣，最撫凡人心”，主打風(fēng)味與人情的美食，就是最典型不過的代表。且不說鍋包肉的品牌歸屬尚存爭議，回望淄博、天水的例子，其中有多少必然因素，又有多少偶然成分，又有誰能說得清楚？打造城市名片，當(dāng)然可以發(fā)力美食賽道，但切忌當(dāng)成靈丹妙藥，忽視整體基礎(chǔ)要素的提升。

正如有專家指出：“只有各個環(huán)節(jié)全面發(fā)展的旅游，才是最可持續(xù)發(fā)展的旅游。”依筆者愚見，不妨厘清文旅“家底”，夯實(shí)產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，畫好美食“延長線”，以旅游環(huán)境建設(shè)帶動營商環(huán)境的優(yōu)化，將城市“出圈”變作發(fā)展增量。畢竟，無論輿論是彈還是贊，這波流量的確已經(jīng)降臨。

俗話說：“不看廣告看療效。”比“鍋包肉辦公室”更值得關(guān)注的，是當(dāng)?shù)睾罄m(xù)怎么“辦”。

（來源：南方日報）