本網(wǎng)寶雞訊 近日，據(jù)中國（寶雞）國際酒業(yè)展覽會(huì)執(zhí)委會(huì)透露，寶雞市白酒相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈條日漸成熟，完整產(chǎn)業(yè)鏈逐步成形，市內(nèi)白酒釀造企業(yè)數(shù)量、基酒產(chǎn)量、工業(yè)產(chǎn)值分別占到全省的25%、50%、75%，寶雞的白酒產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為陜西省乃至西北地區(qū)的重要特色經(jīng)濟(jì)力量。

近年來，陜西省圍繞“打造百億西鳳、培育千億產(chǎn)業(yè)”發(fā)展目標(biāo)，將白酒產(chǎn)業(yè)納入省級24條重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)鏈。寶雞市也相繼出臺(tái)了《關(guān)于支持酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的實(shí)施意見》《寶雞市白酒產(chǎn)業(yè)鏈提升三年行動(dòng)計(jì)劃（2023—2025）》等戰(zhàn)略規(guī)劃，迅速布局白酒釀造行業(yè)前景，將白酒產(chǎn)業(yè)納入全市13條重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)鏈，緊緊圍繞白酒產(chǎn)業(yè)鏈升級、種植開發(fā)等方面推進(jìn)實(shí)施，全方位支持白酒產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)。

西北釀酒之鄉(xiāng) 經(jīng)濟(jì)戰(zhàn)略支柱

近年來，白酒產(chǎn)區(qū)建設(shè)蔚然成勢。在茅臺(tái)、五糧液、汾酒等頭部名酒企業(yè)的引領(lǐng)下，醬、濃、清三大產(chǎn)區(qū)格局已然確立。西北地區(qū)的釀酒產(chǎn)業(yè)則依托“鳳香型”白酒占據(jù)一定定位，其核心立足點(diǎn)便在寶雞。在當(dāng)前消費(fèi)呈現(xiàn)多元化、個(gè)性化發(fā)展態(tài)勢下，行業(yè)逐漸朝著復(fù)合香方向邁進(jìn)。由此可見，鳳香型白酒產(chǎn)區(qū)的打造不僅勢在必行，而且優(yōu)勢顯著，作為西鳳酒發(fā)源地的寶雞，更是一舉將這一“經(jīng)濟(jì)勢能”轉(zhuǎn)化為“經(jīng)濟(jì)動(dòng)能”，依靠白酒產(chǎn)業(yè)鏈推動(dòng)寶雞經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展。

2020 年，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)與寶雞市人民政府簽訂《共建“中國鳳香型酒城”戰(zhàn)略合作框架協(xié)議》，致力于提升鳳香型白酒產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈水平，推動(dòng)鳳香型白酒高質(zhì)量發(fā)展。2021 年，西鳳酒、柳林酒、太白酒等企業(yè)負(fù)責(zé)人在 “寶雞市食品工業(yè)產(chǎn)業(yè)集群白酒產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展座談會(huì)” 上匯聚一堂，共同探討寶雞白酒的未來發(fā)展之路。會(huì)議強(qiáng)調(diào)，要充分發(fā)揮鳳香型白酒 “特色產(chǎn)區(qū)在寶雞、核心產(chǎn)區(qū)在鳳翔” 的優(yōu)勢，全力打造具有全國影響力的鳳香型白酒產(chǎn)業(yè)集群。2021 年，寶雞市正式榮獲 “中國鳳香型酒城” 稱號，由此開啟了全力打造中國鳳香型白酒特色產(chǎn)區(qū)的嶄新征程。到了2024年，即將來臨的盛大國際酒業(yè)盛會(huì)——2024中國（寶雞）國際酒業(yè)展覽會(huì)更是將寶雞一舉推向世界。

鳳翔縣委、縣政府出臺(tái)的《關(guān)于促進(jìn)白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的實(shí)施意見》提出，力爭到2025年，將中國西鳳酒城打造成為全國一流的白酒產(chǎn)業(yè)城；使鳳香型白酒銷售量達(dá)到15萬噸；實(shí)現(xiàn)白酒產(chǎn)業(yè)利稅40億元以上，新增就業(yè)崗位 10000 個(gè)以上；確保酒城入駐企業(yè)配套率達(dá)到80% 以上。

《寶雞市白酒產(chǎn)業(yè)鏈提升三年行動(dòng)計(jì)劃（2023 - 2025）》也指出，將堅(jiān)持企業(yè)、市場、政府 “三力” 合一，發(fā)揮鳳翔、眉縣的主要承載作用，全力打造全國鳳香型白酒核心產(chǎn)區(qū)、農(nóng)文旅融合發(fā)展示范區(qū)以及宜居宜業(yè)的文化酒城。

同時(shí)，在 2023 年《陜西省高質(zhì)量項(xiàng)目推進(jìn)年行動(dòng)方案》中，白酒產(chǎn)業(yè)被納入省級 24 條重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)鏈，并制定印發(fā)了《陜西省白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展三年行動(dòng)計(jì)劃（2023 - 2035 年）》，聚焦品種調(diào)整、品質(zhì)提升、品牌培育 “三品戰(zhàn)略” 任務(wù)，多措并舉，全力提升白酒產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展水平。

陜西省人大常委會(huì)副主任、寶雞市委書記楊廣亭表示，鳳香型白酒產(chǎn)業(yè)已成為寶雞的重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)鏈和支柱產(chǎn)業(yè)，助力寶雞成為西北最大的白酒生產(chǎn)基地。寶雞將攜手共建鳳香型白酒產(chǎn)業(yè)鏈、科學(xué)釀造鳳香型白酒產(chǎn)品、守正創(chuàng)新鳳香型白酒文化，高品質(zhì)打造中國鳳香型白酒特色產(chǎn)區(qū)。

鳳翔區(qū)委常委、副區(qū)長牛軍濤表示，到2030年，規(guī)劃目標(biāo)是域內(nèi)白酒生產(chǎn)企業(yè)達(dá)到20戶，配套企業(yè)40戶，白酒產(chǎn)業(yè)鏈綜合產(chǎn)值向1000億元目標(biāo)奮力邁進(jìn)。

政企多方對寶雞白酒產(chǎn)業(yè)高度重視，一系列政策文件的出臺(tái)以及各級的有力支撐，多樣產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)補(bǔ)足地區(qū)短板，為釀酒產(chǎn)業(yè)的全鏈路發(fā)展聚能成勢，推動(dòng)寶雞經(jīng)濟(jì)實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展。

聚焦高端品牌 行業(yè)亟需突破

2023年，中國白酒行業(yè)彰顯出強(qiáng)勁的消費(fèi)韌性，其中中高端價(jià)格帶的表現(xiàn)格外亮眼。白酒消費(fèi)呈漸進(jìn)式復(fù)蘇態(tài)勢，各季度累計(jì)收入增速皆維持在15%以上，增速表現(xiàn)優(yōu)于食品行業(yè)。即便市場環(huán)境有所波動(dòng)，然而憑借高度的品牌化以及渠道優(yōu)化優(yōu)勢，白酒行業(yè)依舊實(shí)現(xiàn)了較為穩(wěn)健的增長。

白酒行業(yè)的品牌化程度頗高，在2023年量價(jià)微弱復(fù)蘇的大背景下，優(yōu)勢酒企在渠道優(yōu)化和庫存緩沖方面的優(yōu)勢更為凸顯，行業(yè)競爭格局愈發(fā)趨向集中。頭部酒企紛紛推進(jìn)數(shù)字化營銷升級，竭力貼近C端市場。諸如掃碼紅包、反向獎(jiǎng)勵(lì)刺激開瓶，宴席投入白熱化以及借助演唱會(huì)、旅游等熱門方式刺激銷售等數(shù)字化營銷手段的全面跟進(jìn)，進(jìn)一步強(qiáng)化了馬太效應(yīng)，頭部企業(yè)的市場占有率持續(xù)攀升。

品牌化程度高的白酒品類在上一輪景氣周期中奠定了競爭格局，并于2021年至2023年鞏固了自身優(yōu)勢，值得市場信賴。受益于市場集中度的進(jìn)一步提升，2024年白酒行業(yè)的增長速度與質(zhì)量仍有望維持在較高水準(zhǔn)。高端酒企在2023年率先完成部分庫存消化，2024年供需格局有望進(jìn)一步優(yōu)化。例如，汾酒借助新的營銷模式或許能帶來增量助力，頭部酒企在市場中的確定性優(yōu)勢愈發(fā)顯著。

區(qū)域名白酒（地產(chǎn)酒）在2023年展現(xiàn)出堅(jiān)實(shí)的地域消費(fèi)支撐力，持續(xù)在市場中發(fā)力，均價(jià)上移的趨勢依舊延續(xù)。盡管整體市場增長規(guī)劃未曾松懈，但部分酒企或許需要進(jìn)行結(jié)構(gòu)調(diào)整，渠道去庫存將是一個(gè)較為緩慢的過程，價(jià)格和利潤彈性的修復(fù)仍需時(shí)日。

綜上所述，2023年白酒行業(yè)呈現(xiàn)出蓬勃的復(fù)蘇態(tài)勢，中高端白酒的表現(xiàn)尤為突出。品牌化與渠道優(yōu)化成為行業(yè)競爭的關(guān)鍵要素，數(shù)字化營銷手段的升級與創(chuàng)新促使頭部酒企在市場中占據(jù)更大優(yōu)勢。隨著市場集中度的進(jìn)一步提升以及供需格局的改善，白酒行業(yè)的增長速度和質(zhì)量有望繼續(xù)保持在較高水平，尤其是高端白酒和區(qū)域名白酒將繼續(xù)引領(lǐng)市場發(fā)展，對寶雞白酒產(chǎn)業(yè)來說，2024年將會(huì)是高速發(fā)展的開始，也是整個(gè)白酒行業(yè)突破傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)格局的轉(zhuǎn)機(jī)。

釋放內(nèi)生潛力 占據(jù)國際視野

隨著全球經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展以及消費(fèi)者需求日益多元化，中國白酒在國際市場上的潛力逐漸展露，中國白酒品牌正掀起一場意義非凡的“出海”熱潮，中國白酒國際化也迎來了前所未有的發(fā)展機(jī)遇。

北京大學(xué)文化資源研究中心主任、中文系教授張頤武指出，中國正面臨重大機(jī)遇，白酒在全球擁有廣闊的拓展前景。在他的認(rèn)知中，充滿新希望、新機(jī)遇與新可能的未來已然近在眼前。而業(yè)內(nèi)人士則覺得，除了開展文化的傳播與推廣之外，國際化標(biāo)準(zhǔn)的制定同樣不可或缺。

中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院黨委書記郭新光表示，要推動(dòng)白酒國際化，必須標(biāo)準(zhǔn)先行。應(yīng)當(dāng)構(gòu)建我國白酒統(tǒng)一的形象，從白酒典型生產(chǎn)工藝特征、微生態(tài)、感官、風(fēng)味骨架等方面，用標(biāo)準(zhǔn)化的語言提出新型白酒品質(zhì)的表達(dá)形式。

截至目前，中國白酒國際化的發(fā)展前景呈現(xiàn)出機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存的態(tài)勢。

機(jī)遇方面，全球經(jīng)濟(jì)的持續(xù)增長和消費(fèi)者需求的多元化，為中國白酒在國際市場開拓廣闊空間。市場潛力巨大，消費(fèi)者可支配收入增加，對特色烈酒的接受度提高，中國白酒豐富的香型和口感能滿足不同需求。

其次，中國文化在全球范圍內(nèi)傳播，白酒作為重要載體，隨著中國文化影響力提升，吸引了越來越多外國消費(fèi)者。同時(shí)，白酒企業(yè)積極參與國際文化交流活動(dòng)，提高了知名度和美譽(yù)度。

再者，中國白酒行業(yè)擁有一批具有國際競爭力的知名品牌，釀造技術(shù)傳承與創(chuàng)新并行，為拓展國際市場奠定基礎(chǔ)。此外，政府部門出臺(tái)一系列支持政策，為白酒企業(yè)國際化提供保障和便利。

然而，挑戰(zhàn)也不可忽視。文化差異是一大障礙，飲酒文化和習(xí)慣的不同，以及外國消費(fèi)者對中國白酒文化認(rèn)知不足，導(dǎo)致接受度較低。標(biāo)準(zhǔn)體系差異也帶來難題，國際標(biāo)準(zhǔn)缺失和質(zhì)量認(rèn)證困難，限制了中國白酒在國際市場的流通和銷售。市場競爭激烈，國際烈酒品牌占據(jù)主導(dǎo)地位，新興酒類產(chǎn)品涌現(xiàn)，中國白酒需不斷努力。同時(shí)，貿(mào)易壁壘如關(guān)稅、配額、反傾銷等，增加了出口成本，阻礙了白酒企業(yè)國際化發(fā)展。