今年7月，經自貢市警方縝密偵查，破獲一起涉嫌生產、銷售有毒有害食品案。經查，犯罪嫌疑人黃某等三人，在出租屋內進行牛肚制品生產加工，為保持食品“新鮮度”，三人使用甲醛兌水的方式對牛肚進行浸泡。該案涉案金額高達200余萬元，嫌疑人已于近日移送起訴。（12月16日 四川觀察）

食品安全關乎每一個人的生命健康，此案件無疑再次將這一嚴峻議題推到公眾視野的焦點位置，引發(fā)我們深深的憂慮與思考。

甲醛，作為一種被明確知曉對人體危害極大的化學物質，長期食用被其浸泡的毛肚，會給人體的肝臟、腎臟等重要器官帶來難以估量的損傷，甚至可能誘發(fā)癌癥等重大疾病。在這起案件中，不法分子為了一己私利，全然不顧消費者的健康安危，將甲醛用于毛肚保鮮處理，使得原本應該是餐桌上美味佳肴的毛肚，淪為了隱藏在人們身邊的 “健康殺手”。這種行徑嚴重違背了基本的商業(yè)道德與法律底線，其帶來的惡劣影響不僅僅局限于受害者個體的身體損害，更在社會層面引發(fā)了對食品安全體系的信任危機。

深入探究這起案件背后的根源，不難發(fā)現利益的誘惑是驅使不法分子鋌而走險的重要因素。在追求高額利潤的畸形心態(tài)驅使下，他們選擇了成本低廉的劣質毛肚，并妄圖借助甲醛的防腐保鮮功效來蒙混過關，以次充好投放市場。這種短視且喪心病狂的行為，反映出部分商家嚴重缺失社會責任與法律意識，在金錢面前迷失了自我，將消費者的健康權益視如草芥。

同時，這一案件也無情地暴露了當前食品監(jiān)管體系存在的漏洞與不足。不法分子能夠長時間在出租屋內從事非法的毛肚加工活動，并且將大量問題毛肚順利流入市場，這表明在食品生產源頭以及流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管工作仍存在疏忽與滯后之處。監(jiān)管部門沒有及時察覺并截斷這一黑色產業(yè)鏈，凸顯了日常監(jiān)管機制的不完善以及監(jiān)管力度的薄弱，讓不法分子有了可乘之機，也為類似食品安全事件的頻發(fā)埋下了隱患。

市場監(jiān)管部門肩負著保障食品安全的神圣使命，面對如此嚴峻的食品安全形勢，必須深刻反思并采取有力措施加以改進。首先，要加大對食品生產源頭的監(jiān)管力度，增加巡查頻次，運用科技手段提升監(jiān)管效能。其次，在食品流通環(huán)節(jié)，要嚴格執(zhí)行市場準入制度，加強對食品運輸車輛、倉庫、銷售場所的檢查，建立健全食品追溯體系，確保每一個環(huán)節(jié)都可查可控。再者，要加強與公安等部門的協作配合，形成強大的監(jiān)管合力，對于食品安全違法犯罪行為予以堅決打擊，提高違法成本，讓不法分子不敢以身試法。

四川警方破獲的甲醛泡毛肚案為我們敲響了食品安全的警鐘，讓我們深刻認識到食品安全問題的嚴峻性和復雜性。希望有關部門能夠做出相應對策，提高公眾的食品安全意識，共同守護好我們 “舌尖上的安全”。

（來源：紅網）