迪拜火鍋店里的川劇變臉表演。  管克江攝

作為東西方交流的重要樞紐，阿聯酋迪拜以其開放的商業環境和對多元文化的包容性聞名。近年來，中國餐飲文化在迪拜迅速崛起，不僅成為當地華人社區的“鄉愁慰藉”，更憑借獨特的味覺體驗和創新融合，逐漸贏得阿拉伯消費者和各國游客的青睞。

近日，迪拜美食博主基亞尼在他的社交媒體賬號上發了一個關于火鍋的視頻。視頻中他介紹了自己探訪迪拜小龍坎火鍋店的經歷，表示“這里有令人垂涎的美食，讓你直接穿越到成都”。這個視頻得到數千點贊，成為基亞尼最受歡迎的美食視頻之一。像基亞尼一樣，被中餐吸引的當地美食博主還有很多。

這家火鍋店的位置在華人聚居區，但40%的客人來自世界各地。筆者前去采訪的當天，餐廳包廂都已訂滿，大堂卡座平均翻臺兩次。在迪拜居住40多年的飲料經銷商克林特帶著全家人在涮火鍋。他說，他和中國有貿易往來，經常到中國各地出差，也在成都吃過四川火鍋。“中國美食是中國文化的一部分。在中國，一起吃飯是朋友間加深了解的最好途徑。我非常享受同中國朋友一起吃火鍋、唱卡拉OK的經歷。今天已經是第三次和家人來?！?/p>

伊朗裔客人謝拉則是第一次吃火鍋。“我不知道吃火鍋是什么樣子，來之前還擔心會不適應。沒想到，一進餐廳就被這里的裝修風格和用餐氛圍感染了。這次是我們幾個生意伙伴一起聚餐，我特別喜歡大家團坐在熱騰騰的火鍋旁，一邊聊天一邊涮鍋的感覺?！?/p>

迪拜小龍坎火鍋店投資方、迪拜歐邁集團董事長潘國余表示，餐廳采用中式傳統裝修風格?！霸谑巢姆矫?，我們既保持原汁原味，也在考慮到當地的風俗習慣上，就菜品做了一些創新。”

長居迪拜的哈迪來自黎巴嫩，他曾經在西安生活工作了3年，非常喜愛中國文化。他對西安面食情有獨鐘，希望以一個外國人的身份，把中國美食文化介紹給世界。哈迪在迪拜創立了主打西安面食的中餐廳，來自世界各地的美食愛好者都對哈迪的中餐贊不絕口。哈迪不僅是餐廳老板，更是餐廳主廚。除了在餐廳為食客烹飪西安好面，哈迪還在社交媒體上教做中國面點，粉絲超過一萬人。

近年來，在迪拜，中國茶飲店如雨后春筍般涌現。手握一杯中式奶茶成為迪拜商場里一道新的風景線。中東人酷愛甜食，也有喝奶茶的傳統。隨著中式奶茶進入迪拜，喝奶茶變得更加時尚，也成為當地人了解和體驗中國文化的一扇窗口。

美食的交流不僅是味覺的融合，更是文化的共情。為此，當地火鍋店安排了川劇變臉、甩面秀、古箏彈奏等表演，還提供傳統服飾供客人打卡拍照?？肆痔厮臍q的女兒對變臉表演充滿好奇，甩面表演博得陣陣掌聲?？腿藗冊谙硎苤袊朗车耐瑫r，還被中國文化深深吸引。

“火鍋店的裝修是古香古色的川西風格，包廂名字也具有蜀地文化特征，比如青梅煮酒、三顧茅廬、桃園結義等，每當有外國朋友問起包廂名義的含義，我們都會仔細解釋其歷史典故，在做好美食的同時講好中國故事。”潘國余希望，能讓更多人從喜歡川味火鍋到喜歡中國美食，再進一步從喜歡中國美食變成中國文化的愛好者。（來源：人民網-國際頻道）